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回味悠长的豆沙月饼

2018年10月11日 栏目:科技

主料猪油 :110水 :42豆沙馅 :200普通面粉 :250辅料糖 :20具体步骤 步1.水油皮 面粉 糖 猪油 水

主料

猪油 :110水 :42豆沙馅 :200普通面粉 :250

辅料糖 :20

具体步骤 步1.水油皮 面粉 糖 猪油 水 豆沙馅 第二步2.酥皮 面粉 猪油 第三步3.水油皮揉成光滑的面团盖上保鲜膜静止15分钟,油酥揉成团 第四步4.水油皮和油酥各分成9分 第五步5.水油皮压扁 第六步6.油酥放在水油皮中 第七步7.用手的虎口收口搓圆 第八步8.压扁擀成牛舌状 第九步9.由上往下卷起 第十步10.再压扁 第十一步11.用同样方法擀平 第十二步12.再由上往下卷起 第十三步13.压扁擀皮 第十四步14.放上豆沙馅 第十五步15.用手的虎口收口搓圆 第十六步16.包好后放在铺有锡纸的烤盘里,饼表面上涂上蛋黄液 第十七步17.再洒上白芝麻 第十八步18.烤箱180度预热,放入烤箱中层上下烤,烤20分钟出烤箱 第十九步19.烤好的月饼出烤箱放凉

烹饪技巧擀酥皮时不能太用力,否则水油皮会破

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